Квас здоровья

Квас, у нас в Беларуси, всегда считался национальным напитком. Им торговали в городах повсеместно: на ярмарках, улицах, в лавках... Да и в деревнях почти в каждой хате был квас.

Квас действительно будет вкуснее и полезнее, если его приготовить на меду. Предлагаем несколько рецептов.

+ Вам понадобится 800 г меда, 800 г изюма, 2 лимона, 2 ст. ложки ржаной муки, 15 г дрожжей, 9 л кипяченой воды. В мед кладем лимоны, нарезанные тонкими кружочками, изюм, заливаем 8 л холодной кипяченой воды, в которой размешаны мука и дрожжи. Через сутки подливаем в бочонок 1 л кипяченой воды. Когда лимон и изюм всплывут на поверхность, жидкость процеживаем, разливаем по бутылкам, положив в каждую по 2-3 изюминки, и храним в лежачем положении в холодном месте. Через 2-3 дня квас готов.

+ В кипящую воду положить 800 г меда и хорошо размешать. Когда жидкость остынет до 20 градусов, добавить 25 г дрожжей, сок 2 лимонов и оставить стоять 10-12 часов. Затем остудить, разлить в бутылки, закупорить. Вот и готов «Латышский квас».

+ Для приготовления «Любительского кваса» вам потребуется: 3,5 стакана меда, 5 стаканов изюма, 2 лимона, 2 ст. ложки ржаной муки, 15-20 г дрожжей и 9-10 л воды. Промытый изюм и ломтики лимона положить в мед и залить 8 литрами холодной кипяченой воды, в которой предварительно распущены мука и дрожжи. Через сутки добавить 1-2 л воды. Когда дольки лимона и изюм всплывут, жидкость процедить и разлить в бутылки. Через несколько дней квас готов. Хранить в прохладном месте.