Закупите продукты в городе, чтобы не хватать, что попало, по дороге. Самое опасное из продуктов в пунктах придорожного быстрого питания — выпечка с мясными, овощными и сырными наполнителями (чебуреки, пирожки, беляши, конверты с сыром и тому подобное). Даже свежая начинка спустя некоторое время на жаре становится питомником для размножения микробов. Особую опасность представляют изделия из фарша, паштеты, заливные блюда, кровяные колбасы, в которых микроорганизмы очень быстро размножаются и распространяются по всей массе продукта. Опасайтесь кулинарных изделий, которые продаются прямо из переносных термосов, а также любых готовых салатов с майонезом. По санитарным нормам такой салат может храниться в холодильнике не больше часа, после чего в нем начинает быстро размножаться патогенная микрофлора.

Стафилококковые пищевые отравления отличаются коротким инкубационным периодом, не превышающим 2–4 часов. Заболевание проявляется ощущением тяжести в желудке, нарастающими болями в подложечной области, тошнотой и рвотой. В дальнейшем появляется понос. Такие отравления чаще связаны с употреблением инфицированных кремов, сладкой творожной массы, молока. Особенно будьте осторожны при покупке молочных продуктов. Если творог, кефир, сливки хранились в холодильнике, но с недостаточно низкой температурой, то стафилококки и стрептококки там обязательно заведутся. Остерегайтесь покупать продукты, которые долго лежат на открытом воздухе и тем более под палящим солнцем. Откажитесь от булок с кремом, пирожных и тортов.

Продолжение читайте на странице 5.