В первую очередь, важно знать, что цинк необходим нам для нормализации клеточного обмена: он активизирует антиоксиданты, предохраняющие клеточные структуры от повреждения свободными формами кислорода. Именно этот микроэлемент позволяет таким клеточным структурам, как митохондрии, бесперебойно снабжать организм энергией. Неслучайно одним из первых симптомов дефицита цинка является снижение физической выносливости.
Цинк входит в состав ферментных комплексов, которые необходимы для:

• синтеза белка;

• обновления клеток кожи и регуляции выработки кожного сала (это препятствует появлению воспалений на коже, а также ее сухости);

• усвоения жирорастворимых витаминов А, D и Е;

• синтеза лейкоцитов — клеток иммунной системы, которые одними из первых реагируют на вторжение в организм чужеродных «агентов». Дефицит цинка очень часто сопряжен с учащением простудных заболеваний.

В норме необходимо получать от 10 до 20 мг цинка в день.
Важно отметить, что его дефицит становится очевидным далеко не сразу. Организм может запасать его в коже, печени, почках в объеме от двух до трех граммов.
Однако пополнить наш организм цинком легко можно с помощью продуктов, богатых этим микроэлементом. Рекордсменом по его содержанию являются устрицы.

ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЦИНКА

• Кунжутные и тыквенные семена (в 100 г содержится от 7,4 до 7,7 мг цинка).

Достаточно много цинка содержится не только в семенах, но и в тыквенном и кунжутном маслах. Отметим, что в составе этих продуктов много жиров, пусть и полезных, поэтому следует соблюдать умеренность в их употреблении.
Используйте тыквенные и кунжутные семена как добавку к салату, супу, йогурту. Масла добавляйте в уже готовые блюда — так вы максимально сохраните их пользу.

• Говядина (в 100 г содержится 7 мг цинка).

По сути, порция красного мяса обеспечит вас и суточной нормой цинка, так что употреблять говядину несколько раз в неделю вполне допустимо: запекайте ее в духовке, варите или тушите.

Продолжение читайте на странице 1 выпуска газеты "Ваше здоровье" №6 (683) от 20 марта 2024 года.