Оказалось, что именно в этих овощах содержится никотин, причем в таких концентрациях, которые позволяют смягчить синдром абстиненции («ломки») не хуже, чем в специальных препаратах.
Интересно, что никотин, содержащийся в сигарете — один из ядовитых алкалоидов, вырабатываемых растениями в основном из семейства пасленовых. Образуется никотин и в цветной капусте, относящейся к семейству крестоцветных.
Ученые подсчитали, что в организм с пищей поступает 1 микрограмм (мкг) никотина, если скушать: 250 г красных помидоров, 23 г зеленых помидоров, 140 г картофеля, всего 10 г баклажанов.
В одном килограмме цветной капусты содержание никотина колеблется от 4 до 16 мкг, но эта концентрация не должна «напугать» некурящих людей. По сравнению с содержанием никотина всего лишь в одной сигарете, это незначительное количество, к тому же, часть его уничтожается при варке овощей.
По мнению специалистов, употребление этих продуктов помогает (при желании) избавиться от курения.