ЧТО ТАКОЕ АНТИОКСИДАНТЫ? КАК ВОСПОЛНИТЬ ИХ НЕДОСТАТОК В ОРГАНИЗМЕ? (Вы спрашиваете, мы отвечаем)

• витамины (жиро- и водорастворимые). Первые, как и следует из названия, участвуют в липидных процессах и защищают жировые ткани, а вторые — заботятся о сосудах, мышцах и связках. Витамины А и Е, а также бета-кератин — это природные и самые мощные антиоксиданты среди жирорастворимых, а витамин С и витамины группы В — среди водорастворимых;
• биофлавоноиды — это натуральные вещества, которые оказывают на свободные радикалы подавляющее воздействие и способствуют выводу токсических веществ. Например, катехины (ягоды, зеленый чай) и кверцетин, которого в изобилии во всех цитрусовых, перце;
• минеральные вещества и ферменты. Если говорить о минеральных элементах, то, увы, их можно получить лишь извне, так как в организме они не продуцируются. Среди самых важных — цинк (орехи, мясо, морепродукты), селен (рыба и морепродукты, мясо и субпродукты, грибы, цельнозерновые злаки), кальций (творог, твердые сыры, яйца, рыба, питьевая вода) и марганец (зерновые, зелень, пряности, орехи, свекла, брокколи, ананас). Ферменты зачастую выполняют роль катализаторов. Эти вещества производятся самим организмом и существенно ускоряют обезвреживание свободных радикалов.