ПСОРИАЗ. ДИЕТОТЕРАПИЯ — ДОПОЛНЕНИЕ К ЛЕЧЕНИЮ (Вы просили рассказать)

• Целесообразно ограничить употребление маринованной, жареной и жирной пищи, кофе, шоколада, сладостей, мучных изделий, продуктов питания, содержащих консерванты и пищевые добавки, скоропортящихся и полуфабрикатных продуктов (паштет, мясной и рыбный салаты и др.). Индивидуально должны решаться вопросы, связанные с ограничением (а возможно, и запрещением) употребления лука, чеснока, томатов, персиков, абрикосов, хурмы, инжира и др. При условии хорошей переносимости этих продуктов не следует ограничивать их употребление.

• Запрещается употребление острой, соленой и копченой пищи, которая способствует нарушению процесса всасывания в желудочно-кишечном тракте и может привести к обострению заболевания, а также пива и алкогольных напитков. Исключаются и те продукты, которые вызывают обострение заболеваний: земляника, клубника, манго, бананы, крабы и др.

• Необходимо употребление достаточного общего количества белковой пищи (не менее 100 г в сутки) в большей степени за счет молочно-растительных продуктов с добавлением необходимого количества полноценных белков и жиров. Особенно полезно ежедневное употребление творога и других кисломолочных продуктов, содержащих наиболее полный набор незаменимых аминокислот, присутствие которых необходимо для обеспечения многосторонних биохимических превращений в организме. Кроме того, такие молочные продукты, как творог и сыр, являются важнейшим источником кальция, который обусловливает уменьшение воспалительной и аллергической реактивности. Соли кальция оказывают также успокаивающее действие на центральную нервную систему.

• Вода. 6–8 стаканов чистой воды ежедневно в добавление ко всем выпиваемым жидкостям либо щелочные минеральные воды (Боржоми, Скури и т. д.). Ежедневно рекомендуются овощные и фруктовые соки (свеже-приготовленные). Наиболее эффективен свежевыжатый сок моркови или сельдерея — один стакан в день.

• Фрукты. Желательно свежие либо свежемороженые. Предпочтение следует отдавать яблокам, большинству ягод (клюква, смородина, сливы, виноград, чернослив и т. д.). Не разрешается употреблять цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут), в которых содержится химическое вещество колхицин, разрушающее фолиевую кислоту, необходимую для восстановления целостности кожного покрова.

• Овощи. Нежелательно обильное употребление картофеля, в составе которого содержится значительное количество калия. Вместе с солями натрия, содержащимися в соленых продуктах, калий в организме выступает в роли антагониста кальция, обладающего противовоспалительными свойствами. Запрещается употребление в пищу кукурузы и различных изделий из нее. В небольших количествах можно употреблять лишь белую кукурузу, сушеные бобы, горох, чечевицу, ревень. В дневном рационе соотношение корнеплодных овощей (морковь, репа, брюква, свекла, петрушка, редис) и некорнеплодных (луковые, листовые, плодовые) должно быть 1:3. Предпочтительно употребление спаржи, брокколи, брюссельской и белокочанной капусты, моркови, сельдерея-стебля, огурцов, оливок, пастернака, тыквы, соевых бобов, шпината, стручковой фасоли, кабачков, батата, кресс-салата, в небольших количествах — авокадо.