По способности накапливать цезий-137 грибы сильно различаются между собой, и условно их можно разделить на группы. К слабонакапливающим грибам относятся опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный; к средненакапливающим — подберезовик, подосиновик, рядовка серая, лисичка, белый гриб; сильнонакапливающие грибы — сыроежки всех видов, груздь черный, волнушка розовая, зеленка; аккумуляторами радионуклидов являются польский гриб, моховики и особенно масленок. Различные части грибов поглощают радионуклиды неодинаково. Так, в шляпках грибов наблюдается большая концентрация цезия-137, чем в ножках. Каждый гриб впитывает радионуклиды в радиусе примерно одного метра от места своего роста. Снижению содержания радионуклидов в собранных грибах способствует помывка и отваривание с последующим сливом воды. После отваривания в течение 10–15 минут содержание радионуклидов в грибах снижается в два-пять раз по сравнению с исходным уровнем, а каждая последующая обработка со сменой воды способствует дальнейшему снижению концентрации цезия-137 в грибах. При сушке грибов содержание радионуклидов не уменьшается, поэтому сушить можно только проверенные на содержание радионуклидов грибы.

Продолжение читайте на странице 3 выпуска газеты "Ваше здоровье" №17 (622) сентябрь 2021.
Выписывайте, приобретайте в киосках "Белсоюзпечать" и читайте самую доступную по стоимости газету "Ваше здоровье"!