ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ-ПОДРОСТКОВ (Берегите здоровье своих детей)

Особенности роста и развития у школьников подросткового возраста определяют специфическое значение питания в этот период. Подростковый возраст, подобно грудному, характеризуется наибольшей как абсолютной, так и относительной (на единицу массы тела) потребностью в энергии и пищевых веществах. В течение подросткового периода абсолютная прибавка в росте составляет 20 процентов от роста взрослого человека, а прибавка в массе тела — около 50 процентов массы взрослого. Процессы активного роста в целом длятся пять-семь лет.

• Пропускание полноценных приемов пищи: отказ от завтрака при спешном уходе в школу, при общении со сверстниками, компьютерных или других играх.

• Замена полноценных приемов пищи перекусами всухомятку и фаст-фудом: кондитерскими изделиями и конфетами, бутербродами, хот-догами.

• Употребление газированных напитков. Весьма широкое распространение получают искусственные (суррогатные) напитки, представляющие собой смесь воды, сахара или сахарозаменителя, ароматизатора и пищевого красителя.

• Наиболее неблагоприятным фактором в пищевом поведении подростков является начало употребления алкоголя, чаще всего пива или вина. Несчастные случаи в состоянии алкогольного опьянения являются основной причиной смертности в возрасте 15–25 лет.

• Подростки могут использовать необычные комбинации или смеси продуктов и блюд, вызывающие недоумение со стороны других членов семьи. Эти комбинации не обязательно должны оцениваться отрицательно, нередко они являются целесообразными с точки зрения питания.

• Печень. Сам по себе продукт богат микроэлементами, кроветворными факторами, и его рекомендуют употреблять при анемии. Однако детям печень нужно ограничивать. Это связано с тем, что она является главным органом детоксикации, и там может накапливаться много химических веществ, которыми так насыщены кормовые травы (особенно если они произрастают вдоль автомагистралей). Исключение составляют детские консервы из печени промышленного производства, которые проходят жесткий контроль безопасности и качества.

• Колбасные изделия. Особенно если они имеют ярко-розовую окраску, что является косвенным признаком большого количества нитрита натрия, добавляемого для сохранения яркой окраски вареных колбас и являющегося консервантом. Поэтому колбасы не должны быть ежедневным продуктом питания школьника, и желательно покупать те виды колбасных изделий, где есть пометка (например, сосиски «Детские»).

• По причине накопления нитратов в ранних тепличных овощах и листовой зелени будьте осторожны с выращенными в теплицах огурцами, зеленым луком, листовым салатом. Покупайте только проверенную продукцию в местах организованной и контролируемой торговли, а лучше дождитесь сезона и покупайте грунтовые овощи в сезон или выращивайте тот же зеленый лук для детей дома на подоконнике. Ранние арбузы не стоит покупать по этой же причине, только в сезон (август-сентябрь). Кстати, детям в арбузах лучше давать именно сердцевину: чем ближе к краю и чем толще около корочки зеленая и незрелая часть, тем выше вероятность наличия нитратов.

• Традиционные картофельные чипсы, картофель фри. По данным Международного агентства по изучению рака, обнаружено, что при приготовлении чипсов и картофеля фри под действием высокой температуры на углеводы образуется акриламид (АА).

• Все продукты, содержащие генетически модифицированные источники, или ГМИ (чаще ГМ соя и ГМ кукуруза). Учитывая еще недостаточно полно изученные последствия применения ГМИ, в детском питании запрещены к использованию генетически модифицированные компоненты. У нас в республике проводится проверка продуктов на содержание ГМИ. Все производители, которые добавляют в свой продукт генномодифицированную сою или другие ГМИ более 0,9 процента (например, в колбасы, полуфабрикаты, конфеты и пр.), обязаны маркировать свой продукт: «Содержит ГМИ или ГМО (генномодифицированные источники / организмы)», и такой продукт ребенку покупать не следует.

• Газированные сладкие напитки с интенсивными красителями и сахарозаменителями, ароматизаторами, консервантами. Употребление в составе напитков большого количества сахарозаменителя аспартама может вызвать нарушение работы печени и повышение концентрации триглицеридов, что способствует развитию сахарного диабета и ожирения.